Le filet de poulet est un incontournable en cuisine. Facile à préparer, riche en protéines et adaptable à de nombreuses recettes, il séduit par sa tendreté et son goût délicat. Que vous soyez adepte d’une cuisson rapide à la poêle, au four, en papillote ou même en sauce, cette recette vous garantit un filet de poulet juteux et savoureux.

Dans cet article, nous vous proposons une recette gourmande de filet de poulet mariné aux herbes et à l’ail, accompagné d’une sauce onctueuse pour encore plus de plaisir.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le filet de poulet mariné :

• 4 filets de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café de moutarde
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce crémeuse (optionnel) :

• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• Sel et poivre

Préparation du filet de poulet

1. Préparer la marinade

Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, les herbes de Provence, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez les filets de poulet, mélangez bien pour les enrober et laissez mariner au moins 30 minutes (idéalement 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveurs).

2. Cuisson du filet de poulet

• À la poêle : Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites cuire les filets de poulet 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
• Au four : Préchauffez le four à 180°C et enfournez les filets de poulet 25 minutes dans un plat légèrement huilé.
• À la vapeur : Faites cuire les filets de poulet à la vapeur pendant 15 minutes pour une version légère et diététique.

3. Préparer la sauce crémeuse (optionnel)

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche avec la moutarde, le jus de citron et le parmesan. Mélangez bien et laissez épaissir quelques minutes à feu doux.

4. Dresser et servir

Servez les filets de poulet avec un peu de sauce et accompagnez-les de légumes rôtis, d’une purée maison ou d’une salade fraîche.

Astuces pour un filet de poulet encore plus tendre

• Ne pas trop cuire le poulet pour éviter qu’il ne devienne sec.
• Laisser reposer 5 minutes après cuisson pour conserver son jus.
• Utiliser une marinade avec un élément acide (citron, yaourt, vinaigre) pour l’attendrir.

Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion de filet de poulet sans sauce)

• Calories : 165 kcal
• Protéines : 31 g
• Lipides : 3,6 g
• Glucides : 0 g

Ce filet de poulet tendre et savoureux est parfait pour un repas sain et équilibré. À déguster sans modération !