Les blancs de dinde sont une viande maigre, riche en protéines et parfaite pour des plats sains et équilibrés. Cette recette simple et délicieuse vous permettra de préparer des blancs de dinde moelleux, parfumés et savoureux, idéaux pour un repas familial ou un dîner rapide.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 blancs de dinde
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oignon émincé
• 200 ml de bouillon de volaille
• 100 ml de crème fraîche légère
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)

Préparation :

Étape 1 : Préparation des blancs de dinde

1. Sortez les blancs de dinde du réfrigérateur environ 10 minutes avant la cuisson pour éviter un choc thermique.
2. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du paprika et du thym.
3. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.

Étape 2 : Cuisson de la dinde

1. Faites revenir les blancs de dinde dans la poêle chaude pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajoutez l’ail et l’oignon émincé, puis laissez revenir encore 2 minutes.
3. Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes pour que la viande s’attendrisse.

Étape 3 : Préparation de la sauce

1. Retirez les blancs de dinde de la poêle et réservez-les au chaud.
2. Ajoutez la crème fraîche et la moutarde au jus de cuisson et mélangez bien.
3. Laissez épaissir la sauce à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.

Étape 4 : Service

1. Servez les blancs de dinde nappés de sauce avec un accompagnement de légumes sautés, de riz ou de pommes de terre vapeur.
2. Parsemez d’herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour la touche finale.

Astuces du Chef :

• Pour des blancs de dinde encore plus tendres, vous pouvez les mariner 30 minutes dans un mélange d’huile d’olive, de citron et d’herbes.
• Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère.
• Ajoutez des champignons à la sauce pour plus de saveur.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

• Calories : 320 kcal
• Protéines : 40 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 5 g

Les blancs de dinde sont une excellente source de protéines maigres et sont parfaits pour un régime équilibré.