Envie d’un dessert à la fois élégant et facile à préparer ? Les poires feuilletées, accompagnées d’une sauce au chocolat, sont une création parfaite pour ravir vos convives. Inspirée du célèbre chef Cyril Lignac, cette recette est idéale pour les amateurs de douceurs gourmandes et raffinées.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 poires mûres mais fermes
• 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• 150 g de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide entière
• 30 g de sucre en poudre
• 1 noisette de beurre
• Quelques amandes effilées (optionnel)

Préparation

1. Préparez les poires :
   • Épluchez délicatement les poires en conservant la queue pour une présentation élégante. Retirez le cœur à l’aide d’un couteau ou d’une cuillère parisienne.
2. Préparez la pâte feuilletée :
   • Découpez la pâte en fines bandes. Enroulez chaque poire avec les bandes pour former une spirale, en couvrant toute la surface.
   • Placez les poires enrobées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d’œuf pour un bel aspect doré.
3. Cuisson :
   • Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
   • Enfournez les poires pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
4. Préparez la sauce chocolat :
   • Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
   • Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le sucre. Incorporez le chocolat fondu et ajoutez une noisette de beurre pour une texture brillante. Mélangez bien.
5. Dressage :
   • Disposez une poire feuilletée dans chaque assiette. Nappez généreusement de sauce chocolat chaude. Parsemez d’amandes effilées grillées pour un effet croustillant.

Astuce du Chef :

Pour encore plus de saveurs, ajoutez une pointe de cannelle dans la sauce chocolat ou servez avec une boule de glace vanille.

Une idée irrésistible pour toutes les occasions !

Que ce soit pour une soirée romantique ou un dîner festif, ce dessert promet un moment de pur plaisir.