Le gratin dauphinois est un incontournable de la cuisine française, parfait pour accompagner les repas d’hiver. Avec ses pommes de terre finement tranchées, cuites lentement dans une crème onctueuse, ce plat offre une texture fondante et une saveur réconfortante qui ravit les papilles.

Ce gratin dauphinois est facile à préparer avec quelques ingrédients simples, mais il impressionne toujours par son goût délicat et sa richesse. Sa couleur dorée et sa crème infusée à l’ail en font un plat généreux, idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Le gratin dauphinois se marie parfaitement avec des viandes, des poissons ou même simplement avec une salade pour un repas plus léger.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre (type Bintje ou autre variété à chair ferme)
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• 50 cl de lait entier
• 2 gousses d’ail
• 30 g de beurre
• Sel, poivre
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (environ 2 à 3 mm d’épaisseur). Ne les rincez pas pour garder l’amidon, qui aidera à la liaison du gratin.
3. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez généreusement le plat.
4. Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, puis salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si désiré. Répétez l’opération en couches jusqu’à épuisement des pommes de terre.
5. Mélangez le lait et la crème, puis versez cette préparation sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tout juste couvertes.
6. Parsemez le gratin de petites noisettes de beurre et enfournez pendant environ 1 heure 30 à 2 heures, jusqu’à ce que le gratin soit crémeux et doré sur le dessus.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Temps total : 1 heure 50 minutes
Kcal : 280 kcal par portion
Portions : 6 portions