Les pâtes au poulet sont un classique de la cuisine maison. Simples, économiques et ultra gourmandes, elles séduisent petits et grands. Cette recette allie les bienfaits des protéines maigres du poulet à la douceur des pâtes, pour un plat réconfortant et savoureux. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas en famille le week-end, les pâtes au poulet font toujours l’unanimité.

Dans cet article, nous vous livrons une recette complète de pâtes au poulet, des variantes savoureuses, des conseils de chef, des idées d’accompagnement, et toutes les astuces pour réussir ce plat à coup sûr.

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients principaux :

• 400 g de pâtes (penne, tagliatelles ou farfalle)

• 2 blancs de poulet fermier

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 20 cl de crème fraîche entière

• 10 cl de bouillon de volaille

• 1 filet d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Parmesan râpé (optionnel)

• Persil frais ou basilic pour la touche finale

Étapes de préparation des pâtes au poulet

1. Cuisson des pâtes

Commencez par cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les une fois al dente, en conservant une louche d’eau de cuisson.

Astuce : Ne les cuisez pas trop, car elles continueront à cuire légèrement lorsqu’elles seront mélangées à la sauce des pâtes au poulet.

2. Préparation du poulet

Pendant que les pâtes cuisent, découpez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne. Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez les morceaux de poulet, faites-les dorer sur toutes les faces. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Création de la sauce onctueuse

Versez le bouillon de volaille dans la poêle avec le poulet et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Vous venez de créer une base onctueuse et gourmande pour vos pâtes au poulet.

4. Assemblage final

Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle contenant le poulet et la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez immédiatement les pâtes au poulet, saupoudrées de parmesan râpé et de persil frais.

Pourquoi cette recette de pâtes au poulet est incontournable ?

Les pâtes au poulet sont :

• ✅ Rapides à préparer (30 minutes maximum)

• ✅ Équilibrées et rassasiantes

• ✅ Personnalisables à l’infini

• ✅ Adaptées à toutes les saisons

Ce plat polyvalent est parfait pour les soirs de semaine chargés, tout en étant assez chic pour un déjeuner entre amis.

Variantes délicieuses des pâtes au poulet

Pâtes au poulet et champignons

Ajoutez des champignons frais (de Paris, shiitaké ou girolles) à la préparation du poulet. Leur goût boisé se marie parfaitement avec la sauce crémeuse.

Pâtes au poulet et fromage

Incorporez du fromage (gorgonzola, parmesan, comté râpé…) dans la sauce pour une version ultra gourmande des pâtes au poulet.

Pâtes au poulet sauce tomate

Remplacez la crème par une sauce tomate maison ou en conserve pour une version plus légère et acidulée des pâtes au poulet.

Pâtes au poulet épicées

Ajoutez du piment doux, du paprika fumé ou du curry pour relever la sauce et apporter une touche exotique.

Quels types de pâtes utiliser ?

Pour réussir vos pâtes au poulet, choisissez des pâtes qui accrochent bien la sauce. Voici les meilleures options :

• Penne rigate : idéales pour retenir la sauce dans leurs rainures

• Tagliatelles : parfaites pour les sauces crémeuses

• Farfalle : originales et élégantes

• Fusilli : torsadées pour attraper les morceaux de poulet

Conseils de chef pour des pâtes au poulet parfaites

• Ne jamais rincer les pâtes après cuisson : l’amidon aide à lier la sauce.

• Bien faire dorer le poulet pour développer les arômes.

• Utiliser un bon bouillon de volaille pour intensifier le goût.

• Ne pas hésiter à goûter et ajuster les assaisonnements en fin de cuisson.

Accompagnements recommandés

Les pâtes au poulet sont déjà un plat complet, mais vous pouvez les accompagner de :

• Une salade verte croquante à la vinaigrette balsamique

• Des légumes rôtis (brocolis, carottes, poivrons)

Idées pour présenter vos pâtes au poulet

Pour sublimer ce plat simple, misez sur le visuel :

• Servez dans des assiettes creuses blanches

• Disposez les pâtes en nid, avec le poulet au centre

• Ajoutez un filet d’huile d’olive, du parmesan fraîchement râpé et une feuille de basilic

• Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu pour la touche finale

Conservation et réchauffage

Les pâtes au poulet se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, ajoutez un filet de crème ou d’eau et réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Ce plat est aussi parfait pour le batch cooking : préparez-le à l’avance, il sera encore meilleur le lendemain !

Valeurs nutritionnelles (approximatives par portion)

• Calories : 520 kcal

• Protéines : 35 g

• Glucides : 45 g

• Lipides : 22 g

Les pâtes au poulet sont une source complète d’énergie, idéales pour les repas du midi ou du soir.

Conclusion

La recette de pâtes au poulet est un incontournable de la cuisine familiale : simple, savoureuse, rapide et adaptable à toutes les envies. Qu’on la préfère crémeuse, épicée, ou agrémentée de légumes ou de fromage, elle trouve toujours sa place à table.

Avec cette recette, vous ne ferez pas que nourrir : vous ferez plaisir, vous réunirez, vous régalerez. Alors, à vos casseroles et bon appétit avec ces délicieuses pâtes au poulet maison !

Fiche recette rapide

Nom : Pâtes au poulet
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Niveau : Facile
Saison : Toute l’année
Type de plat : Plat principal