La salade de mâche est une entrée légère et savoureuse qui séduit par sa douceur et sa texture fondante. Riche en vitamines et en antioxydants, elle se marie parfaitement avec des noix, du fromage, et des vinaigrettes maison. Découvrez cette recette simple et gourmande, parfaite pour une alimentation saine et équilibrée.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de mâche fraîche
• 50 g de noix concassées
• 100 g de fromage de chèvre ou feta
• 1 pomme verte (optionnel, pour une touche sucrée)
• 8 tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre au goût

Préparation de la salade de mâche

1. Préparation des ingrédients

• Rincez soigneusement la mâche sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Essorez-la délicatement avec une essoreuse à salade.
• Coupez les tomates cerises en deux.
• Découpez la pomme en fines lamelles (optionnel) et émiettez le fromage de chèvre.

2. Préparation de la vinaigrette

• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Assemblage de la salade

• Disposez la mâche dans un grand saladier.
• Ajoutez les tomates, les noix concassées, le fromage et les lamelles de pomme.
• Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

4. Dressage et dégustation

• Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
• Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques graines de sésame ou des éclats de noisettes grillées.

Astuces pour une salade de mâche encore plus gourmande

• Ajoutez des protéines : Pour une version plus nourrissante, ajoutez du saumon fumé, du jambon cru ou du poulet grillé.
• Essayez d’autres fromages : La mâche se marie très bien avec le roquefort, le parmesan ou encore le bleu d’Auvergne.
• Variez les fruits secs : Remplacez les noix par des noisettes, des amandes ou des pistaches concassées.
• Jouez sur les saveurs : Une touche de moutarde à l’ancienne dans la vinaigrette peut rehausser le goût.

Valeurs nutritionnelles (pour une portion)

✅ Calories : 180 kcal
✅ Protéines : 6 g
✅ Lipides : 12 g
✅ Glucides : 12 g

Une salade de mâche simple, rapide et parfaite pour un repas équilibré !