Les rillettes de thon sont une préparation rapide et savoureuse, idéale pour l’apéritif ou en tartinade sur du pain grillé. Cette recette simple et équilibrée allie la douceur du thon à la fraîcheur du citron et à l’onctuosité du fromage frais. Découvrez comment réaliser des rillettes de thon maison, parfaites pour impressionner vos invités ou pour un en-cas gourmand.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de thon en conserve (de préférence au naturel)
• 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel pour plus d’onctuosité)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre et sel au goût

Préparation des rillettes de thon maison :

1. Égoutter le thon

Égouttez soigneusement le thon en boîte afin d’éviter tout excès d’eau qui rendrait les rillettes trop liquides. Émiettez-le finement à l’aide d’une fourchette dans un saladier.

2. Ajouter les ingrédients crémeux

Incorporez le fromage frais et la crème, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.

3. Relever le goût

Ajoutez le jus de citron, la moutarde, l’huile d’olive, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Mélangez bien afin que toutes les saveurs se diffusent harmonieusement.

4. Réserver au frais

Couvrez votre préparation d’un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les arômes se développent pleinement.

5. Dégustation

Servez vos rillettes de thon bien fraîches, accompagnées de pain grillé, de crackers ou encore en garniture de petits légumes croquants.

Astuces et Variantes :

Ajout de câpres : Pour une touche plus méditerranéenne, ajoutez une cuillère de câpres hachées.
Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût.
Sans lactose : Remplacez le fromage frais par du yaourt de soja ou une alternative végétale.

Valeurs Nutritionnelles (par portion) :

• Calories : 180 kcal
• Protéines : 18 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 2 g

Pourquoi faire ses rillettes de thon maison ?

Les rillettes de thon maison sont bien meilleures que celles du commerce ! Non seulement elles sont plus saines, mais elles permettent aussi de contrôler les ingrédients et d’éviter les conservateurs ou additifs inutiles.

Que ce soit pour un apéro entre amis, une tartine rapide pour le brunch ou un pique-nique gourmand, cette recette est un incontournable.