Envie d’un plat crémeux, savoureux et plein de caractère ? Le risotto de poulet aux champignons et patate douce est une recette parfaite pour réchauffer les cœurs et émoustiller les papilles. Avec son mélange de textures et de saveurs, ce plat ravira toute la famille et vos invités lors d’un dîner convivial.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de riz arborio
• 2 filets de poulet
• 200 g de champignons (de Paris ou autres)
• 1 petite patate douce
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de volaille chaud
• 10 cl de vin blanc sec
• 50 g de parmesan râpé
• 20 g de beurre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Optionnel : quelques feuilles de persil frais pour la décoration

Étapes de Préparation

1. Préparez les ingrédients :

1. Épluchez la patate douce et coupez-la en petits dés. Faites-les cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
2. Coupez les filets de poulet en morceaux et les champignons en lamelles.
3. Émincez finement l’oignon.

2. Cuisez le poulet et les champignons :

1. Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive.
2. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Réservez également.

3. Préparez le risotto :

1. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon émincé dans 1 c. à soupe d’huile d’olive.
2. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer tout en remuant.
4. Ajoutez le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’en ajouter davantage. Cela prendra environ 18 à 20 minutes.

4. Assemblez le plat :

1. Incorporez les morceaux de poulet, les champignons et les dés de patate douce au risotto. Mélangez délicatement.
2. Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et le beurre pour une texture encore plus crémeuse.
3. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Servez et décorez :

1. Servez chaud dans des assiettes creuses.
2. Décorez avec quelques feuilles de persil frais pour une touche colorée.

Pourquoi adopter cette recette ?

• Équilibrée : Elle combine protéines, légumes et glucides pour un repas complet.
• Savoureuse : Les champignons et la patate douce apportent un goût unique et légèrement sucré.
• Réconfortante : Sa texture crémeuse est idéale pour les jours frais ou pour se faire plaisir.