Le riz au lait, dessert incontournable de notre patrimoine culinaire, est ici sublimé par une touche de cannelle et une présentation en verrines. Doux, crémeux et délicatement parfumé, ce dessert convient aussi bien pour un dîner en famille que pour une occasion festive. Simple à réaliser et à la fois raffiné, ce riz au lait à la cannelle séduira petits et grands. Découvrez cette recette gourmande et intemporelle qui allie tradition et modernité !

Ingrédients (pour 6 verrines)

• 150 g de riz rond
• 1 litre de lait entier
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 10 cl de crème liquide (optionnelle pour une texture encore plus onctueuse)
• Quelques bâtons de cannelle ou copeaux de chocolat pour la décoration

Étapes de préparation

1. Préparez les ingrédients :
   Rincez le riz rond sous l’eau froide pour enlever l’excédent d’amidon.
2. Infusez le lait :
   Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle en poudre et une pincée de sel. Laissez infuser à feu doux pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le riz :
   Versez le riz rincé dans le lait chaud. Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il n’attache.
4. Incorporez le sucre :
   Lorsque le riz est tendre et crémeux, ajoutez le sucre. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Si vous souhaitez une texture encore plus onctueuse, incorporez la crème liquide en fin de cuisson.
5. Dressez en verrines :
   Retirez la gousse de vanille, puis répartissez le riz au lait dans des verrines. Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
6. Ajoutez la touche finale :
   Au moment de servir, saupoudrez légèrement de cannelle en poudre et décorez avec un bâton de cannelle ou des copeaux de chocolat pour une présentation élégante.

Conseils pour réussir votre riz au lait

• Utilisez du lait entier pour garantir une texture crémeuse et riche.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un caramel au beurre salé en topping.
• Variez les parfums en remplaçant la cannelle par du zeste d’orange ou une touche de cardamome.

Conclusion
Avec cette recette de riz au lait à la cannelle en verrines, transformez un dessert classique en une création raffinée qui ravira vos invités. Ce mélange de saveurs douces et épicées est idéal pour apporter une touche chaleureuse à vos repas. Facile à préparer et visuellement séduisant, ce dessert est une véritable invitation à la gourmandise.