Les rochers à la noix de coco sont des douceurs irrésistibles et faciles à préparer. Croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ils conviennent parfaitement pour une pause gourmande ou un dessert rapide. Découvrez notre recette express pour les réussir à tous les coups !

Ingrédients :

Pour environ 12 rochers à la noix de coco :

• 200 g de noix de coco râpée
• 150 g de sucre en poudre
• 2 blancs d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Une pincée de sel

Étapes de préparation :

1. Préparation du mélange

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée et le sucre en poudre.
• Ajoutez la pincée de sel et l’extrait de vanille pour encore plus de saveurs.
• Incorporez les blancs d’œufs un à un tout en remuant. Vous devez obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

2. Façonnage des rochers

• À l’aide de vos mains légèrement humides, formez des petites boules de pâte.
• Façonnez chaque boule en leur donnant une forme pyramidale pour obtenir l’aspect typique des rochers.
• Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.

3. Cuisson

• Enfournez les rochers à la noix de coco pendant environ 12 à 15 minutes.
• Surveillez bien la cuisson : les rochers doivent être légèrement dorés sur le dessus tout en restant moelleux à l’intérieur.
• Laissez refroidir avant de les déguster.

Astuces et variantes :

• Variante chocolatée : Trempez la base de chaque rocher dans du chocolat noir fondu pour une version encore plus gourmande.
• Zeste d’agrumes : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche fruitée et acidulée.
• Conservation : Ces rochers se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.

Pourquoi choisir cette recette ?

• Rapidité : Préparer des rochers à la noix de coco ne prend que 20 minutes au total !
• Simplicité : Peu d’ingrédients sont nécessaires, et la technique est accessible à tous.
• Gourmandise : Avec leur texture fondante et leur saveur exotique, ces rochers séduisent petits et grands.

FAQ

Peut-on préparer cette recette sans sucre ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou un édulcorant naturel selon vos préférences.

Est-il possible de congeler les rochers ?

Oui, vous pouvez les congeler dans une boîte hermétique. Décongelez-les à température ambiante avant de les déguster.

Puis-je utiliser des jaunes d’œufs dans la recette ?

Non, les jaunes alourdiraient la pâte et empêcheraient d’obtenir la texture légère et croustillante typique des rochers à la noix de coco.