Les fêtes ou les repas en famille méritent une recette pleine de saveurs et d’élégance. Découvrez le rôti de dinde au jus de clémentines, un plat qui combine la tendreté de la dinde avec l’acidité douce et sucrée des clémentines. Cette recette facile et raffinée apportera une touche de soleil à vos repas, même en hiver !

Pourquoi choisir cette recette ?

Le rôti de dinde est une viande maigre et polyvalente, idéale pour des repas légers mais gourmands. Associée au jus de clémentines, elle devient un plat subtil et équilibré qui plaira à tous. Parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine, cette recette convient aussi aux repas du quotidien.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 rôti de dinde (1,2 à 1,5 kg)
• 6 clémentines (pour le jus et la décoration)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 gousses d’ail
• 2 branches de thym frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Étapes de préparation :

1. Préparez le rôti :
   Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Salez et poivrez généreusement le rôti de dinde. Frottez-le avec l’ail émincé et parsemez de thym frais.
2. Préparez la marinade :
   Dans un bol, mélangez le jus des clémentines, le miel, la moutarde et l’huile d’olive. Badigeonnez le rôti avec la moitié de cette marinade.
3. Cuisson :
   Placez le rôti dans un plat allant au four. Versez un peu d’eau au fond du plat pour éviter que la viande ne dessèche. Enfournez pour 1h15 à 1h30, en arrosant régulièrement avec le reste de la marinade.
4. Ajoutez des clémentines :
   En milieu de cuisson, ajoutez des quartiers de clémentines dans le plat pour les caraméliser.
5. Finalisation :
   Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 10 minutes avant de le trancher.
6. Service :
   Servez le rôti accompagné de ses clémentines caramélisées et d’un peu de jus de cuisson. Pour un repas complet, ajoutez une purée de légumes ou des pommes de terre rôties.

Astuces :

• Si vous préférez un goût encore plus prononcé, ajoutez une pointe de cannelle ou de gingembre à la marinade.
• Pour une version festive, remplacez le jus de clémentines par du jus d’orange sanguine.