La salade de bœuf thaï, également connue sous le nom de « Yam Neua, » est un plat léger, rafraîchissant et très parfumé, originaire de la Thaïlande. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent une recette savoureuse, équilibrée et pleine de fraîcheur. Le Yam Neua allie la tendreté du bœuf grillé à la fraîcheur des herbes et des légumes croquants, le tout relevé par une sauce acidulée et pimentée. Suivez notre recette pour apporter une touche d’exotisme à vos repas !

Pourquoi Choisir le Yam Neua ?

La  salade de bœuf tha est une excellente option pour les amateurs de viande qui recherchent une recette légère. Ce plat est pauvre en glucides et riche en protéines et en vitamines grâce aux herbes et légumes frais. La salade de bœuf thaï se prépare en quelques étapes simples, ce qui la rend idéale pour un dîner rapide mais raffiné.

Ingrédients pour un Yam Neua Parfait :

– **250 g de steak de bœuf** (comme le faux-filet ou le filet)
– **1 concombre** (coupé en fines rondelles)
– **1 oignon rouge** (tranché finement)
– **5 tomates cerises** (coupées en deux)
– **Quelques feuilles de menthe fraîche**
– **Quelques brins de coriandre fraîche**
– **2 cuillères à soupe de sauce de poisson**
– **2 cuillères à soupe de jus de citron vert**
– **1 cuillère à café de sucre**
– **1 à 2 piments rouges** (selon votre tolérance au piquant)

Préparation de la Salade de Bœuf Thaï :

1. **Préparez le bœuf** : Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif et faites griller le steak selon votre goût (environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante). Une fois cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en tranches fines.

2. **Préparez les légumes et herbes** : Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de concombre, les tranches d’oignon rouge, les tomates cerises, la menthe et la coriandre.

3. **Préparez la vinaigrette** : Dans un petit bol, mélangez la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et les piments rouges hachés finement. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

4. **Assemblez la salade** : Ajoutez les tranches de bœuf aux légumes dans le saladier, puis versez la vinaigrette par-dessus. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient de sauce.

5. **Servez immédiatement** pour profiter de toute la fraîcheur des herbes et de la tendreté du bœuf.

– Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le bœuf dans un peu de sauce de poisson et de jus de citron avant de le griller.
– Ajustez le piquant en ajoutant plus ou moins de piments rouges selon vos préférences.
– Servez avec du riz gluant pour une touche traditionnelle thaïlandaise.

Conclusion

La salade de bœuf thaï (Yam Neua) est un plat léger, équilibré et plein de caractère. Facile à préparer, elle est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner entre amis ou pour apporter une touche d’exotisme à votre repas quotidien.