La salade de chou blanc à la carotte est une recette incontournable pour apporter fraîcheur et légèreté à vos repas. Ce plat simple, économique et savoureux est parfait en accompagnement ou comme entrée légère. Enrichie d’une vinaigrette douce et légèrement sucrée, cette salade plaira à toute la famille et peut être adaptée selon vos envies.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de chou blanc
• 2 carottes moyennes
• 1 oignon rouge (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais (pour la décoration)

Étapes de préparation :

1. Préparez les légumes :
   • Émincez finement le chou blanc à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
   • Râpez les carottes après les avoir pelées.
   • Si vous utilisez l’oignon rouge, émincez-le également en fines lamelles.
2. Préparez la vinaigrette :
   • Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le vinaigre de cidre et le sucre.
   • Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon vos goûts.
3. Assemblez la salade :
   • Dans un grand saladier, mélangez le chou blanc, les carottes et l’oignon rouge.
   • Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
4. Repos :
   • Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5. Servez :
   • Disposez la salade dans des assiettes ou un grand plat de service.
   • Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Astuce gourmande :

Pour une touche croquante supplémentaire, ajoutez des graines de sésame ou des noix concassées. Vous pouvez également y intégrer des raisins secs pour une saveur sucrée-salée.

Bénéfices nutritionnels :

Cette salade est riche en fibres et en vitamines grâce au chou et à la carotte. Elle est idéale pour accompagner des grillades, des poissons ou pour un repas léger et équilibré.