La salade de papaye verte, aussi appelée « Som Tam » en Thaïlande, est un plat incontournable de la cuisine asiatique. Avec ses saveurs sucrées, salées, acidulées et légèrement piquantes, cette salade est un vrai régal pour les papilles ! Facile à préparer et très rafraîchissante, elle accompagne parfaitement les plats de riz ou les grillades. Découvrez ici comment réaliser cette recette exotique et saine.

Pourquoi Choisir la Salade de Papaye Verte ?

La papaye verte, bien différente de la papaye mûre, est croquante et peu sucrée, ce qui la rend idéale pour une salade. Elle est également riche en fibres, en vitamines A et C, et en antioxydants. En Thaïlande, cette salade est souvent servie en entrée ou en accompagnement pour apporter fraîcheur et équilibre aux repas épicés.

Ingrédients pour une Salade Som Tam Parfaite :

– **200 g de papaye verte râpée**
– **1 carotte râpée**
– **2 gousses d’ail**
– **2 à 3 piments rouges** (selon votre goût)
– **1 cuillère à soupe de sucre de palme** (ou sucre brun)
– **2 cuillères à soupe de jus de citron vert**
– **2 cuillères à soupe de sauce de poisson** (peut être remplacée par de la sauce soja pour une option végétarienne)
– **5 à 6 tomates cerises coupées en deux**
– **50 g de haricots verts coupés en morceaux**
– **Cacahuètes grillées pour garnir**

Préparation de la Salade de Papaye Verte :

1. **Préparez la base** : Dans un mortier, pilez l’ail et les piments jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ce mélange libère les saveurs piquantes et parfumées qui feront toute la différence.

2. **Ajoutez les condiments** : Incorporez le sucre de palme, le jus de citron vert et la sauce de poisson. Mélangez bien pour que les saveurs se fondent.

3. **Intégrez les légumes** : Ajoutez ensuite la papaye verte râpée, la carotte râpée, les tomates cerises et les morceaux de haricots verts. Mélangez doucement pour bien enrober les légumes de la sauce.

4. **Garniture** : Disposez la salade dans un plat de service et saupoudrez généreusement de cacahuètes grillées pour une touche croquante.

Astuces pour Parfaire Votre Som Tam :

– Pour plus de piquant, ajoutez un piment supplémentaire.
– Servez la salade immédiatement pour garder le croquant de la papaye et des légumes.
– Accompagnez-la de riz gluant pour un repas complet et équilibré.

Conclusion

La salade de papaye verte est idéale pour apporter une touche de fraîcheur exotique à votre table. Sa préparation simple et rapide la rend accessible, même aux débutants en cuisine asiatique. Laissez-vous tenter par cette salade pleine de saveurs et d’arômes !