La salade de patate douce est une alternative gourmande et nutritive aux salades classiques. Riche en fibres, en vitamines et en saveurs, cette recette est idéale pour un repas léger, équilibré et coloré. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien froide que tiède.

Les bienfaits de la patate douce

Avant de passer à la recette, intéressons-nous aux bienfaits de la patate douce. Ce tubercule orangé est une véritable mine de nutriments :

• Riche en fibres : favorise la digestion et régule l’appétit.
• Source de vitamines A et C : renforce le système immunitaire et améliore la santé de la peau.
• Faible indice glycémique : idéal pour stabiliser la glycémie.
• Antioxydants naturels : protègent les cellules du vieillissement prématuré.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour réaliser cette salade de patate douce sans vin, vous aurez besoin de :

• 2 patates douces moyennes
• 1 avocat mûr
• 100 g de pois chiches cuits
• 1/2 oignon rouge
• 10 tomates cerises
• 1 poignée de roquette ou de mâche
• 1 poignée de noix ou graines de courge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût

Préparation de la salade de patate douce

1. Cuisson des patates douces

• Épluchez et coupez les patates douces en dés.
• Faites-les cuire à la vapeur ou au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Laissez refroidir quelques minutes avant de les ajouter à la salade.

2. Préparation des autres ingrédients

• Égouttez et rincez les pois chiches.
• Coupez l’avocat en dés et arrosez-le de jus de citron pour éviter l’oxydation.
• Émincez l’oignon rouge en fines lamelles.
• Coupez les tomates cerises en deux.

3. Assemblage et assaisonnement

• Dans un grand saladier, mélangez les patates douces, les pois chiches, l’avocat, les tomates cerises et l’oignon rouge.
• Ajoutez la roquette et les noix.
• Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
• Mélangez délicatement et servez immédiatement.

Conseils et variantes

• Ajout de protéines : Pour une version plus rassasiante, ajoutez du quinoa, du poulet grillé ou du tofu mariné.
• Personnalisation des épices : Vous pouvez remplacer le cumin par du curry ou du curcuma pour varier les saveurs.
• Sauce crémeuse : Remplacez l’huile d’olive par une sauce au yaourt et à la moutarde pour plus d’onctuosité.
• Version sucrée-salée : Ajoutez des morceaux de mangue ou de grenade pour une touche exotique.

Pourquoi adopter cette salade de patate douce ?

Cette recette est parfaite pour un déjeuner sain, un dîner léger ou même un pique-nique. Facile à préparer, elle allie saveurs, textures et bienfaits nutritionnels. Adoptez-la dès aujourd’hui pour régaler vos papilles tout en prenant soin de votre santé !