Salade de riz au poulet et haricots rouges

Envie d’un repas frais, équilibré et facile à préparer ? La salade de riz au poulet et haricots rouges est l’option parfaite. Prête en quelques étapes simples, elle associe des ingrédients sains et savoureux pour ravir vos papilles. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner improvisé, cette salade complète est idéale pour toutes les occasions.

Pourquoi adopter cette salade ?

Rapidité : Une recette prête en moins de 30 minutes.
Santé : Elle combine des protéines maigres, des glucides complexes et des fibres.
Polyvalence : Elle peut être adaptée avec les légumes ou épices de votre choix.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de riz (long grain ou basmati)
2 filets de poulet
150 g de haricots rouges en conserve
1 poivron rouge
1 petite boîte de maïs (100 g)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron (pour le jus)
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre, et herbes fraîches (persil ou coriandre)

Étapes de préparation :

Cuisson du riz
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.
Préparation du poulet
Découpez les filets de poulet en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparation des légumes
Égouttez les haricots rouges et le maïs. Lavez et découpez le poivron en petits dés.
Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez le riz, le poulet, les haricots rouges, le maïs et les dés de poivron.
Préparation de la vinaigrette
Mélangez dans un bol le jus de citron, l’huile d’olive restante, la moutarde, du sel et du poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Finalisation
Parsemez la salade d’herbes fraîches hachées avant de servir.