Les samoussas montagnardes sont une déclinaison rustique et gourmande du célèbre samoussa. Inspirées des saveurs des montagnes, ces bouchées croustillantes sont farcies de fromage fondant, de pommes de terre et de lardons, une combinaison parfaite pour une soirée d’hiver réconfortante. Suivez cette recette facile et découvrez comment réaliser ces petits triangles savoureux à la maison.

Ingrédients pour une dizaine de samoussas montagnardes :

• 10 feuilles de brick
• 200 g de pommes de terre
• 150 g de lardons fumés
• 150 g de reblochon ou fromage à raclette
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Beurre fondu pour badigeonner

Préparation des samoussas montagnardes :

1. Préparer la farce montagnarde :

1. Cuisson des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement avec une fourchette.
2. Faire revenir les lardons et l’oignon : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les lardons et l’ail, puis faites cuire encore 5 minutes.
3. Assembler la farce : Ajoutez les pommes de terre écrasées et la crème fraîche à la poêle. Mélangez bien et incorporez le reblochon coupé en petits dés. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à ce que le fromage commence à fondre légèrement.

2. Façonner les samoussas montagnardes :

1. Découper les feuilles de brick : Coupez chaque feuille de brick en deux pour obtenir des demi-cercles. Pliez chaque demi-cercle en deux dans le sens de la longueur pour obtenir une bande.
2. Déposer la farce : Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité de la bande. Repliez en triangle en suivant la technique classique de pliage des samoussas.
3. Fermer les samoussas : Badigeonnez les bords avec un peu de beurre fondu pour sceller les samoussas et éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.

3. Cuire les samoussas montagnardes :

1. Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C. Placez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de beurre fondu et enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
2. Option poêle : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les samoussas 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

Conseils et astuces :

• Variez les fromages : Essayez la raclette, le comté ou même le bleu pour des saveurs différentes.
• Version végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons sautés pour une version sans viande.
• Sauce d’accompagnement : Servez les samoussas montagnardes avec une sauce au yaourt et à la ciboulette pour un contraste frais et léger.

Pourquoi choisir les samoussas montagnardes ?

Cette recette est idéale pour une soirée entre amis ou en famille. Les samoussas montagnardes offrent un parfait équilibre entre croquant et fondant, avec des saveurs riches et réconfortantes. Ils sont faciles à préparer et se dégustent aussi bien en entrée qu’en plat principal accompagnés d’une salade verte.

Conclusion :

Les samoussas montagnardes sont une façon originale d’apporter un peu de chaleur et de réconfort à votre table. Avec leur farce généreuse et leur enrobage croustillant, ils sauront conquérir tous les gourmands. Alors, n’attendez plus et testez cette recette simple et savoureuse !