Le smash burger est une tendance culinaire qui séduit les amateurs de burgers faits maison. Combiné avec des frites de patates douces, ce plat devient une expérience savoureuse et équilibrée. Voici une recette inspirée par Cyril Lignac, parfaite pour impressionner vos convives ou vous faire plaisir à la maison.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le burger :

• 4 pains à burger briochés
• 600 g de viande hachée de bœuf (qualité bouchère)
• 4 tranches de fromage cheddar
• 1 oignon rouge émincé
• Cornichons en rondelles
• Feuilles de laitue
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de moutarde douce
• Beurre et huile pour la cuisson
• Sel, poivre

Pour les frites de patates douces :

• 600 g de patates douces
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel, poivre

Étapes de préparation

1. Préparer les frites de patates douces

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Épluchez les patates douces et coupez-les en bâtonnets.
3. Mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
4. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.

2. Préparer les smash burgers

1. Formez des boules avec la viande hachée (150 g chacune).
2. Faites chauffer une poêle en fonte ou une plancha avec un peu d’huile et de beurre.
3. Posez une boule de viande sur la poêle et écrasez-la avec une spatule pour obtenir une galette fine. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
4. Déposez une tranche de cheddar sur chaque galette chaude pour qu’elle fonde légèrement.

3. Assembler les burgers

1. Mélangez la mayonnaise et la moutarde, puis tartinez les pains à burger coupés en deux.
2. Garnissez avec une feuille de laitue, une galette de viande au cheddar, des rondelles d’oignon rouge et de cornichons.
3. Refermez avec le pain supérieur.

4. Servir

1. Servez les burgers accompagnés des frites de patates douces croustillantes.
2. Ajoutez une sauce au choix (ketchup, sauce barbecue, etc.) pour les frites.

Conseils et astuces

• Viande : Pour plus de saveur, mélangez votre viande hachée avec un peu de sel et de poivre avant de former les boules.
• Frites croustillantes : Trempez les bâtonnets de patates douces dans de l’eau froide pendant 30 minutes avant cuisson.
• Personnalisation : Ajoutez des tranches de tomate ou des sauces spéciales pour varier les goûts.