Envie d’un plat à la fois sain, savoureux et réconfortant ? La soupe de carottes au curry est l’alliance parfaite entre simplicité et exotisme. Avec ses saveurs douces et épicées, elle réchauffe les cœurs et réveille les papilles. Facile à préparer, cette recette convient aussi bien pour un dîner léger que pour une entrée chic lors d’un repas entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco (optionnel pour plus de douceur)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de coriandre pour la décoration

Étapes de Préparation

1. Préparation des légumes

1. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
2. Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.

2. Faites revenir les saveurs

1. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Incorporez le curry en poudre et mélangez bien pour libérer les arômes.

3. Cuisson de la soupe

1. Ajoutez les rondelles de carottes et le bouillon de légumes.
2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

4. Mixez et ajustez

1. Une fois les carottes cuites, mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajoutez le lait de coco pour un résultat encore plus onctueux (optionnel).
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Servez et décorez

1. Versez la soupe dans des bols.
2. Décorez avec quelques feuilles de coriandre et servez chaud.

Pourquoi adopter cette soupe ?

1. Riche en saveurs : Le mariage du curry et des carottes est irrésistible.
2. Bonne pour la santé : Une recette riche en vitamines et minéraux, parfaite pour affronter l’hiver.
3. Facile à personnaliser : Ajoutez du gingembre pour une touche supplémentaire ou remplacez le lait de coco par de la crème légère.

Astuce du Chef

Pour une version encore plus gourmande, accompagnez votre soupe de croûtons faits maison ou d’un pain naan légèrement grillé.