Avec l’arrivée des journées fraîches, rien de tel qu’une soupe maison pour se réchauffer. La soupe moulinée butternut et poireaux est une alliance parfaite entre la douceur du butternut et le goût subtil des poireaux. Facile à préparer, elle ravira les amateurs de saveurs simples et gourmandes.

Les Bienfaits de la Soupe Moulinée Butternut et Poireaux

• Riche en fibres et en vitamines : Grâce au butternut, cette soupe est une excellente source de bêta-carotène et de fibres.
• Détoxifiante : Le poireau est connu pour ses propriétés drainantes, parfait pour purifier l’organisme.
• Confort et réconfort : Une texture veloutée et une saveur douce, idéale pour les soirées d’hiver.

Recette de la Soupe Moulinée Butternut et Poireaux

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 butternut (environ 800 g)
• 3 poireaux
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Crème fraîche ou fromage blanc (optionnel, pour servir)
• Graines de courge ou croûtons (pour la décoration)

Étapes de Préparation

1. Préparez les légumes :
   • Épluchez le butternut, retirez les graines et coupez-le en cubes.
   • Nettoyez les poireaux, retirez les parties abîmées et coupez-les en rondelles.
   • Émincez l’oignon.
2. Faites revenir :
   • Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive.
   • Faites revenir l’oignon et les poireaux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez le butternut :
   • Incorporez les cubes de butternut et mélangez pendant quelques minutes.
4. Ajoutez le bouillon :
   • Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixez la soupe :
   • À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le tout en une texture lisse et homogène. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. Servez et décorez :
   • Servez la soupe chaude, avec une touche de crème fraîche ou quelques graines de courge pour ajouter une note croquante.

Astuces pour Sublimer votre Soupe

• Variez les épices : Ajoutez une pincée de curry ou de muscade pour relever les saveurs.
• Pour une version vegan : Remplacez la crème fraîche par une crème végétale (soja ou coco).
• Accompagnement parfait : Servez avec du pain complet ou une tranche de pain grillé.

Pourquoi Adopter cette Recette ?

• Rapide et facile : Une préparation simple pour un résultat délicieux.
• Économique : Peu d’ingrédients pour un plat qui réchauffe toute la famille.
• Sain et gourmand : Une soupe pleine de nutriments et de douceur.