Introduction

Les spaghettis au saumon sont une option idéale pour un repas rapide, équilibré et délicieusement crémeux. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis ou un repas du quotidien, cette recette allie saveur et facilité de préparation.

Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et gourmande, avec des astuces pour sublimer ce plat emblématique de la cuisine italienne revisité avec du saumon.

Les ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400 g de spaghettis
• 200 g de saumon frais ou fumé
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un demi-citron
• 50 g de parmesan râpé (optionnel)
• Quelques brins d’aneth ou de persil
• Sel, poivre

Les étapes de la recette

1. Cuisson des spaghettis

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et portez à ébullition. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les indications du paquet pour une texture al dente. Une fois cuits, égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.

2. Préparation de la sauce au saumon

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote finement hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail émincé et laissez cuire quelques secondes avant d’ajouter le saumon coupé en morceaux.

3. Ajout de la crème et des épices

Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez du sel, du poivre, ainsi que le jus de citron pour relever les saveurs. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, en remuant régulièrement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.

4. Assemblage du plat

Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec la sauce et mélangez soigneusement pour bien enrober les pâtes. Incorporez le parmesan râpé si vous souhaitez une touche encore plus gourmande. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

5. Dressage et service

Servez immédiatement les spaghettis au saumon dans des assiettes creuses. Parsemez d’aneth ou de persil frais pour une présentation raffinée. Vous pouvez aussi ajouter quelques zestes de citron pour une note plus fraîche.

Astuces pour une recette parfaite

• Utilisez du saumon frais ou fumé : le saumon frais apportera une texture plus tendre, tandis que le saumon fumé ajoutera une saveur plus intense.
• Ajoutez une touche de vin blanc : pour une sauce encore plus parfumée, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc avant d’incorporer la crème.
• Variez les herbes : l’aneth est idéal pour le saumon, mais le basilic ou la ciboulette fonctionnent également très bien.
• Une version plus légère : remplacez la crème par du fromage blanc ou de la crème végétale.

Conclusion

Les spaghettis au saumon sont une recette simple, rapide et irrésistiblement crémeuse. Avec ses saveurs délicates et son onctuosité, ce plat plaira aussi bien aux amateurs de cuisine raffinée qu’aux débutants en cuisine. Testez cette recette et partagez votre expérience en commentaire !