Les spaghettis aux boulettes de viande sont une recette incontournable pour tous les amoureux de la cuisine italienne. Ce plat généreux et savoureux combine la douceur des pâtes, la richesse des boulettes de viande assaisonnées avec soin, et une sauce tomate onctueuse à souhait. Aujourd’hui, je vous propose une version maison ultra gourmande de cette recette de spaghettis aux boulettes de viande, parfaite pour ravir petits et grands autour d’une belle tablée.

Ingrédients pour préparer les spaghettis aux boulettes de viande

Pour réaliser ces délicieux spaghettis aux boulettes de viande, voici ce dont vous aurez besoin :

Pour les boulettes de viande :

• 400 g de bœuf haché

• 200 g de chair à saucisse

• 1 œuf

• 1 oignon finement haché

• 2 gousses d’ail écrasées

• 50 g de chapelure

• 50 g de parmesan râpé

• 2 cuillères à soupe de lait

• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé

• Sel, poivre

• Huile d’olive pour la cuisson

Pour la sauce tomate :

• 500 g de tomates concassées

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 1 feuille de laurier

• 1 cuillère à café d’origan

• 1 pincée de sucre

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Pour les pâtes :

• 400 g de spaghettis

• Eau salée pour la cuisson

Comment préparer les spaghettis aux boulettes de viande ?

1. Préparation des boulettes de viande

Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, la chair à saucisse, l’œuf, l’oignon haché, l’ail écrasé, la chapelure, le parmesan, le lait, et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre.
Formez des petites boulettes régulières de la taille d’une noix.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Lorsqu’elles sont bien colorées, retirez-les de la poêle et réservez.

2. Préparation de la sauce tomate

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé avec l’ail. Une fois translucides, incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, la feuille de laurier, l’origan et une pincée de sucre pour casser l’acidité.

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les boulettes dans la sauce et laissez cuire encore 20 minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs de la sauce.

3. Cuisson des spaghettis

Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les soigneusement.

4. Dressage du plat

Mélangez les spaghettis directement dans la poêle avec la sauce et les boulettes, ou servez les pâtes nappées de sauce et garnies des boulettes par-dessus.
Parsemez de parmesan râpé et d’un peu de persil frais avant de déguster.

Astuces pour réussir vos spaghettis aux boulettes de viande

• Bien mélanger la viande : Pour des boulettes moelleuses, ne pétrissez pas trop longtemps votre préparation.

• Utiliser un mélange de viandes : L’association de bœuf et de porc donne des boulettes plus savoureuses.

• Ajouter un peu de fromage : Un cœur fondant de mozzarella dans vos boulettes apportera une touche irrésistible.

• Laisser mijoter longtemps : Plus la sauce mijote, plus elle sera parfumée et délicieuse.

Pourquoi cette recette de spaghettis aux boulettes de viande est incontournable ?

Les spaghettis aux boulettes de viande sont un classique intemporel. Ce plat évoque la convivialité, le partage, et les saveurs authentiques de l’Italie. Sa préparation est simple, mais son goût est absolument incroyable. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou un dimanche en toute simplicité, les spaghettis aux boulettes de viande remportent toujours un franc succès.

Variantes autour des spaghettis aux boulettes de viande

• Version végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles ou du tofu émietté pour des boulettes végétariennes.

• Boulettes au poulet : Pour une version plus légère, optez pour du poulet haché.

• Pâtes complètes : Servez vos boulettes avec des spaghettis de blé complet pour un repas plus nutritif.

Conseils de conservation

Vous pouvez conserver vos spaghettis aux boulettes de viande au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Ils se congèlent également très bien : pensez à séparer les pâtes de la sauce pour une meilleure texture au moment de la décongélation.

Conclusion

Les spaghettis aux boulettes de viande sont une véritable ode à la gourmandise. Avec des ingrédients simples et une préparation accessible à tous, vous pouvez réaliser un plat chaleureux et savoureux à la maison. Essayez cette recette, et vous verrez que les spaghettis aux boulettes de viande deviendront rapidement un classique dans votre cuisine !

N’hésitez pas à ajouter votre petite touche personnelle pour rendre vos spaghettis aux boulettes de viande encore plus uniques !