Les spaghettis bolognaise maison sont un incontournable de la cuisine familiale. Ce plat italien séduit par sa simplicité et ses saveurs généreuses. La sauce bolognaise, à base de viande hachée, de tomates et d’aromates, enrobe parfaitement les spaghettis al dente pour un résultat gourmand. Découvrez notre recette facile et traditionnelle, parfaite pour régaler petits et grands !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de spaghettis
• 400 g de viande hachée (bœuf ou veau)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates pelées en boîte ou fraîches
• 3 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 carotte
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à soupe d’herbes de Provence
• Sel et poivre
• Parmesan râpé (facultatif)

Étapes de préparation

1. Préparation des ingrédients

• Émincez finement l’oignon et l’ail.
• Râpez la carotte pour l’intégrer à la sauce (elle apportera une touche sucrée naturelle qui équilibrera l’acidité des tomates).

2. Cuisson de la sauce bolognaise maison

• Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
• Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez la viande hachée, émiettez-la avec une spatule et faites-la dorer pendant environ 5 minutes.

3. Incorporation des tomates et aromates

• Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates, la carotte râpée, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Mélangez bien.
• Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes en remuant de temps en temps. La sauce doit être épaisse et parfumée.

4. Cuisson des spaghettis

• Pendant que la sauce mijote, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
• Plongez-y les spaghettis et faites-les cuire selon les indications du paquet (généralement entre 8 et 10 minutes pour une cuisson al dente).
• Égouttez les pâtes et réservez.

5. Assemblage final

• Mélangez les spaghettis avec la sauce bolognaise pour bien les enrober.
• Servez chaud, accompagné de parmesan râpé si désiré.

Conseils pour des spaghettis bolognaise maison réussis

• Qualité des ingrédients : Utilisez des tomates mûres ou une bonne marque de tomates en boîte pour une sauce savoureuse.
• Herbes fraîches : Si vous avez du basilic frais, ajoutez-en à la fin de la cuisson pour une touche parfumée supplémentaire.
• Viande hachée : Vous pouvez mélanger bœuf et veau ou ajouter un peu de chair à saucisse pour un goût plus corsé.

Variante légère des spaghettis bolognaise maison

Pour une version plus légère, optez pour de la viande hachée de volaille ou de tofu émietté. Vous pouvez également réduire la quantité d’huile d’olive et éviter le parmesan pour limiter l’apport calorique.

Pourquoi choisir cette recette de spaghettis bolognaise maison ?

Cette recette facile de spaghettis bolognaise maison est parfaite pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial entre amis. En utilisant des ingrédients simples et en suivant ces étapes, vous obtiendrez une sauce riche en saveurs qui plaira à toute la famille.

FAQ sur les spaghettis bolognaise maison

1. Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, la sauce bolognaise peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle peut aussi être congelée pour des repas rapides.

2. Comment éviter que la sauce soit trop acide ?
Ajoutez une pincée de sucre ou utilisez une carotte râpée pour équilibrer l’acidité naturelle des tomates.

3. Peut-on utiliser des pâtes sans gluten ?
Bien sûr ! Il existe de nombreuses options de pâtes sans gluten qui s’accorderont parfaitement avec la sauce bolognaise.