Le strudel aux pommes est un dessert classique et délicieux, qui fait fureur à chaque saison, mais surtout en automne, lorsque les pommes sont de saison. Ce dessert, originaire d’Autriche, est connu pour sa pâte légère et croustillante, et sa garniture fondante aux pommes, cannelle et sucre. Facile à préparer, il ravira vos invités à coup sûr, que ce soit lors d’un goûter, d’un dîner ou pour les fêtes de fin d’année.

Ingrédients :

• 6 pommes (type Golden ou Royal Gala)
• 1 paquet de pâte filo (ou pâte à strudel)
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 50 g de raisins secs (facultatif)
• 30 g de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de farine (pour saupoudrer)
• 1 œuf pour la dorure
• Sucre glace pour la décoration

Préparation :

1. Préparer la garniture :
   Pelez et coupez les pommes en petits morceaux. Dans un bol, mélangez les morceaux de pommes avec le sucre, la cannelle et les raisins secs. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que les pommes libèrent un peu de leur jus.

2. Préparer la pâte filo :
   Étalez une feuille de pâte filo sur une surface propre et badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Ajoutez ensuite une deuxième feuille de pâte et répétez l’opération jusqu’à avoir environ 4 à 5 couches de pâte. Saupoudrez légèrement de farine.

3. Assembler le strudel :
   Déposez le mélange de pommes au centre de la pâte, en formant une ligne. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture, puis roulez délicatement la pâte pour former un rouleau.

4. Cuisson :
   Déposez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure. Enfournez à 180°C (350°F) pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

5. Finition :
   Une fois le strudel cuit, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le couper en tranches. Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale sucrée et décorative.

Astuce :

Si vous souhaitez ajouter un peu plus de gourmandise, accompagnez votre strudel aux pommes de crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille. Un régal !

Conclusion :

Le strudel aux pommes est un dessert simple mais tellement délicieux, qui allie le croquant de la pâte et la douceur des pommes épicées à la cannelle. Parfait pour une pause gourmande ou un dessert de fête, ce strudel sera à coup sûr un succès dans toutes les occasions.