Ce tajine de poulet mariné aux olives et citrons confits est un voyage culinaire vers le Maroc. Le mélange des épices, des olives et des citrons confits donne une saveur unique et parfumée au poulet, créant un plat riche en arômes et en couleurs.

Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, ce plat réconfortant allie tradition et gourmandise. Il est idéal à servir avec de la semoule ou du pain frais pour profiter pleinement de la sauce onctueuse. Un délice qui ravira les papilles et transportera vos invités dans une ambiance chaleureuse et exotique.

Envie de saveurs d’ailleurs ? Ce tajine de poulet aux olives et citrons confits est parfait pour un repas en famille !

Ingrédients :

• 1 poulet entier coupé en morceaux
• 2 citrons confits
• 150 g d’olives vertes dénoyautées
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de safran
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez le curcuma, le gingembre, le paprika, le safran, l’ail écrasé, la moitié du persil et de la coriandre, du sel et du poivre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Enduisez les morceaux de poulet de cette marinade et laissez reposer au moins 1 heure (idéalement une nuit au réfrigérateur).
2. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une grande cocotte ou un tajine avec le reste d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer sur chaque face pendant 5 à 10 minutes.
4. Ajoutez les citrons confits coupés en quartiers et les olives dans le tajine.
5. Versez un demi-verre d’eau, couvrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le plat ne sèche.
6. En fin de cuisson, parsemez le reste de persil et de coriandre. Servez chaud accompagné de semoule ou de pain.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
Temps total : 1 heure 40 minutes
Kcal : 320 kcal par portion
Portions : 4 portions