Rien de tel qu’un dessert maison pour réchauffer les cœurs et ravir les papilles ! Découvrez la tarte sablée aux pommes caramélisées, une recette à la fois simple et élégante, parfaite pour impressionner vos invités ou régaler votre famille. Avec son fond sablé croustillant et ses pommes fondantes nappées de caramel, c’est un véritable délice automnal à savourer sans modération.

Pourquoi adopter cette recette ?

La combinaison d’une pâte sablée beurrée et de pommes caramélisées offre un équilibre parfait entre texture et goût. Facile à réaliser, cette tarte est idéale pour toutes les occasions : goûter, dessert ou même une pause gourmande avec un café.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux (à température ambiante)
• 80 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 5 pommes (Golden ou Fuji de préférence)
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre demi-sel
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 pincée de cannelle (optionnel)

Étapes de préparation :

1. Préparez la pâte sablée :
   Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Incorporez le beurre en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une boule homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparez les pommes caramélisées :
   Épluchez, épépinez et coupez les pommes en tranches épaisses. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et l’eau à feu moyen. Laissez caraméliser légèrement avant d’ajouter les pommes. Faites cuire les pommes 10 minutes en les retournant pour qu’elles s’imprègnent du caramel.
3. Préparez la tarte :
   Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné, puis déposez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
4. Assemblez et cuisez :
   Disposez les tranches de pommes caramélisées sur la pâte. Versez le reste de caramel par-dessus. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
5. Dégustez :
   Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez la tarte tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fouettée.

Astuces pour réussir votre tarte :

• Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille au caramel.
• Si vous aimez les fruits secs, parsemez la tarte de quelques amandes effilées avant la cuisson.