Les « Tartelettes coco-crème de citron » sont une véritable invitation au voyage gustatif, combinant la douceur de la noix de coco et la fraîcheur acidulée du citron. Ce dessert raffiné et équilibré régale les papilles des amateurs de sucré. Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour réaliser ces délicieuses tartelettes maison.

Pourquoi choisir les Tartelettes coco-crème de citron ?

L’association de la noix de coco et du citron est tout simplement irrésistible. La noix de coco apporte une texture croustillante et une saveur exotique qui se marie parfaitement avec l’onctuosité et la fraîcheur du citron. Ce dessert est idéal pour les amateurs de pâtisseries légères et rafraîchissantes.

Les ingrédients nécessaires

Pour la pâte sablée coco :

• 200 g de farine
• 50 g de poudre de noix de coco
• 100 g de beurre froid coupé en morceaux
• 50 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf
• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la crème citron :

• 3 citrons bio (zeste et jus)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour la décoration :

• Noix de coco râpée
• Zestes de citron
• Quelques feuilles de menthe

Préparation des Tartelettes coco-crème de citron

1. Préparation de la pâte sablée coco

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noix de coco, le sucre glace et le sel.
2. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts.
3. Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide jusqu’à obtenir une boule homogène.
4. Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparation de la crème citron

1. Dans une casserole, faites chauffer le jus et le zeste des citrons.
2. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez.
4. Versez progressivement le jus de citron chaud sur le mélange tout en fouettant.
5. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’’à ce que la crème épaississe.
6. Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux et mélangez.
7. Laissez refroidir la crème avant de l’utiliser.

3. Cuisson des tartelettes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Abaissez la pâte et foncez-la dans des moules à tartelettes.
3. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
4. Laissez refroidir avant de garnir.

4. Montage des tartelettes

1. Garnissez les fonds de tartelettes avec la crème citron refroidie.
2. Saupoudrez de noix de coco râpée et ajoutez quelques zestes de citron.
3. Décorez avec une feuille de menthe.
4. Réservez au frais pendant 1 heure avant de déguster.

Astuces pour des Tartelettes coco-crème de citron parfaites

• Utilisez des citrons bio pour une saveur plus intense et naturelle.
• Pour une crème plus onctueuse, passez-la au tamis avant de la verser dans les tartelettes.
• Conservez vos tartelettes au réfrigérateur et dégustez-les bien froides.

Pourquoi adopter cette recette ?

Les « Tartelettes coco-crème de citron » sont une alternative originale aux tartes classiques. Leur mariage subtil entre douceur et acidité en fait un dessert idéal pour finir un repas sur une note fraîche et exotique. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou une occasion spéciale, elles raviront vos convives !