Teurgoule : Recette Traditionnelle du Dessert Normand Incontournable
Une gourmandise au goût d’antan
Si vous aimez les desserts authentiques et réconfortants, la Teurgoule est faite pour vous ! Ce dessert normand, souvent méconnu en dehors de la région, est une véritable pépite culinaire. Préparée avec du riz, du lait, du sucre et une touche de cannelle, elle cuit lentement au four pour offrir une texture ultra crémeuse et une saveur unique.
Dans cet article, vous découvrirez :
✅ L’origine de la Teurgoule
✅ La recette traditionnelle pas à pas
✅ Des astuces pour une Teurgoule réussie
✅ Des variantes gourmandes à tester
Origine et histoire de la Teurgoule
La Teurgoule est un dessert emblématique de la Normandie. Son nom viendrait de l’expression normande « se tordre la goule », signifiant « se tordre la bouche », en référence à la chaleur et aux épices du plat lorsqu’il est dégusté à la sortie du four.
Ce dessert daterait du XVIIIe siècle, introduit par les marins qui rapportaient de la cannelle des Indes. Aujourd’hui, la Teurgoule est une spécialité normande incontournable, souvent servie lors des repas de famille et des fêtes locales.
Recette traditionnelle de la Teurgoule
Ingrédients :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Riz rond | 100 g |
| Lait entier | 1 L |
| Sucre en poudre | 100 g |
| Cannelle en poudre | 2 c. à café |
| Sel | 1 pincée |
Préparation :
1️⃣ Préchauffez votre four à 150°C.
2️⃣ Versez le riz non rincé dans un plat en terre cuite (idéalement un plat à Teurgoule).
3️⃣ Ajoutez le sucre, la cannelle et le sel, puis mélangez légèrement.
4️⃣ Versez le lait froid sur le mélange et remuez doucement.
5️⃣ Enfournez pendant 5 heures à basse température. Ne remuez pas pour conserver la croûte dorée typique de la Teurgoule.
6️⃣ Laissez tiédir et dégustez votre Teurgoule bien crémeuse !
⏳ Temps de cuisson long mais indispensable : ce qui donne à la Teurgoule son onctuosité et son goût incomparable.
Astuces pour une Teurgoule parfaite
Utiliser du lait entier : il garantit une texture plus onctueuse.
Ne jamais remuer en cours de cuisson : cela permet de former la fameuse croûte dorée.
Cuisson lente et douce : c’est le secret d’une Teurgoule réussie !
Variantes gourmandes à tester
Teurgoule coco : Remplacez une partie du lait par du lait de coco pour une touche exotique.
Teurgoule aux pommes : Ajoutez des morceaux de pommes pour un côté fruité.
Teurgoule chocolatée : Ajoutez du cacao en poudre pour une version encore plus gourmande.
Pourquoi goûter la Teurgoule au moins une fois ?
Manger une Teurgoule, c’est faire un voyage dans le temps et découvrir une facette méconnue du patrimoine normand. Ce dessert simple, mais incroyablement savoureux, mérite d’être testé et adopté !
Vous souhaitez impressionner vos proches avec une recette authentique et facile ? Essayez la Teurgoule et partagez vos impressions !
