Le tiramisu aux fraises est une variante fruitée et légère du célèbre dessert italien. Ce dessert sans cuisson allie la douceur du mascarpone, l’acidité des fraises et le moelleux des biscuits imbibés pour une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour un dessert de printemps ou d’été, il ravira les papilles des petits comme des grands.

Dans cet article, nous allons voir comment réaliser un tiramisu aux fraises maison en toute simplicité, avec des ingrédients faciles à trouver.

Les ingrédients du tiramisu aux fraises (6 personnes)

Pour la crème mascarpone :

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs frais
• 80 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour le montage :

• 300 g de fraises fraîches
• 20 cl de coulis de fraises (ou jus de fraises maison)
• 150 g de biscuits cuillère
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration)
• Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Préparation du tiramisu aux fraises

1. Préparer les fraises

• Lavez et équeutez les fraises.
• Coupez-les en petits morceaux et réservez-en quelques-unes pour la décoration.
• Si vous utilisez un coulis de fraises, mixez 100 g de fraises avec un peu de sucre pour obtenir un coulis fait maison.

2. Préparer la crème mascarpone

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
• Montez les blancs en neige bien fermes, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.

3. Montage du tiramisu

• Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le coulis de fraises et disposez-les au fond des verrines ou du plat.
• Ajoutez une couche de fraises coupées, puis une couche de crème mascarpone.
• Répétez l’opération une deuxième fois jusqu’à épuisement des ingrédients.

4. Réfrigération et service

• Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit pour une meilleure texture).
• Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace et ajoutez quelques morceaux de fraises et une feuille de menthe pour la décoration.

Astuces pour un tiramisu aux fraises réussi

• Fraises bien mûres : Plus les fraises sont sucrées et juteuses, meilleur sera le tiramisu.
• Montage en verrine : Pour un dessert élégant et pratique, servez le tiramisu en portions individuelles.
• Ajout de spéculoos : Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez alterner biscuits cuillère et spéculoos émiettés.

Valeurs nutritionnelles (pour une portion)

Conclusion

Le tiramisu aux fraises maison est un dessert frais, léger et ultra gourmand. Facile à réaliser, il ne nécessite aucune cuisson et se prépare en quelques minutes. Avec ses saveurs fruitées et sa texture onctueuse, il deviendra vite un incontournable de vos repas estivaux.

N’hésitez pas à tester cette recette et à la personnaliser selon vos envies en ajoutant d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles.