Le tiramisu est l’un des desserts les plus appréciés au monde. Crémeux, délicatement parfumé au café et au cacao, il séduit les papilles à chaque bouchée. Mais saviez-vous qu’il est possible de réaliser un délicieux tiramisu vegan, sans œufs ni mascarpone ? Découvrez cette recette savoureuse qui n’a rien à envier à la version traditionnelle.

Ingrédients pour un tiramisu vegan (6 portions)

Pour la crème vegan :

• 300 g de noix de cajou (préalablement trempées 4 heures)
• 200 ml de lait de coco (ou autre lait végétal)
• 100 g de sucre de canne ou sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 50 g d’huile de coco fondue

Pour les biscuits imbibés :

• 200 g de biscuits vegan (type boudoirs ou spéculoos)
• 250 ml de café fort refroidi
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré (optionnel)

Pour la finition :

• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation du tiramisu vegan

1. Préparer la crème vegan

1. Égouttez les noix de cajou et mixez-les avec le lait de coco, le sucre, la vanille, le jus de citron et l’huile de coco fondue.
2. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Ajustez la consistance avec un peu plus de lait végétal si nécessaire.
3. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes.

2. Imbiber les biscuits

1. Préparez un café bien corsé et laissez-le refroidir.
2. Ajoutez le rhum si vous souhaitez une touche d’authenticité.
3. Trempez rapidement chaque biscuit dans le café sans les détremper.

3. Montage du tiramisu

1. Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond d’un plat.
2. Recouvrez d’une couche généreuse de crème vegan.
3. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits et une nouvelle couche de crème.
4. Lissez la surface et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).

4. Finition et dégustation

1. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
2. Dégustez bien frais et régalez-vous !

Astuces pour un tiramisu vegan parfait

• Noix de cajou bien trempées : Plus elles sont trempées longtemps, plus la crème sera onctueuse.
• Lait de coco entier : Il apporte une texture plus riche et crémeuse.
• Biscuits vegan : Si vous ne trouvez pas de boudoirs vegan, optez pour des spéculoos ou des biscuits maison.
• Repos au frais : Une nuit au réfrigérateur permet aux saveurs de bien s’imprégner.

Pourquoi adopter cette version vegan du tiramisu ?

Le tiramisu vegan est non seulement sans lactose et sans œufs, mais il est aussi plus léger et digeste que la version classique. De plus, il convient aux personnes intolérantes aux produits laitiers et à ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus respectueuse des animaux.

Avec cette recette, vous pouvez savourer un dessert gourmand, éthique et facile à réaliser chez vous !