Les tomates provençales sont un incontournable de la cuisine du sud de la France. Gorgées de soleil et d’arômes méditerranéens, elles accompagnent parfaitement viandes, poissons ou se savourent tout simplement avec une belle tranche de pain grillé. Découvrez dans cet article une recette authentique et des astuces pour réussir vos tomates provençales à la perfection.

Pourquoi Adopter les Tomates Provençales ?

Les tomates provençales sont simples à préparer, savoureuses et pleines de bienfaits. Elles apportent :

• Une explosion de saveurs grâce à l’ail et aux herbes de Provence.
• Une richesse en antioxydants et vitamines.
• Une option légère et saine pour accompagner vos plats.

Ingrédients pour 4 Personnes

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• 4 belles tomates bien mûres
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil frais
• 4 cuil. à soupe de chapelure
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Herbes de Provence (thym, romarin, origan…)

Préparation des Tomates Provençales

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez les tomates et coupez-les en deux horizontalement.
3. Salez légèrement la face coupée et laissez-les dégorger pendant 10 minutes.
4. Pendant ce temps, hachez finement l’ail et le persil.
5. Dans un bol, mélangez la chapelure, l’ail, le persil et les herbes de Provence.
6. Disposez les tomates dans un plat allant au four, face coupée vers le haut.
7. Saupoudrez chaque demi-tomate du mélange préparé.
8. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
9. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien dorées et fondantes.

Astuces pour des Tomates Provençales Parfaites

• Choisissez des tomates fermes et bien rouges pour un résultat optimal.
• Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus pour encore plus de saveur.
• Optez pour une cuisson lente à basse température (150°C pendant 40 minutes) pour des tomates confites à souhait.
• Servez avec un filet de balsamique pour une touche sucrée-acidulée.

Accompagnements Idéaux

Les tomates provençales se marient à merveille avec :

• Une côte de bœuf grillée
• Un poisson en papillote
• Une omelette aux herbes
• Une simple tartine de pain frottée à l’ail

Les Bienfaits des Tomates Provençales

Riches en lycopène, les tomates sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes. Elles contribuent à la santé cardiovasculaire et apportent une dose importante de vitamine C et potassium. Cuites avec de l’huile d’olive, elles favorisent une meilleure absorption des nutriments.

Conclusion

Faciles à préparer, les tomates provençales sont une recette à adopter pour ensoleiller vos repas. Elles allient saveur, légèreté et bienfaits nutritionnels. Alors, laissez-vous tenter et réalisez cette recette simple et efficace pour un plat typiquement méditerranéen !