Tulipe de courgette et œuf mollet, une entrée raffinée et légère
La tulipe de courgette et œuf mollet est une entrée délicate et originale qui séduit aussi bien les yeux que les papilles. Facile à préparer, elle allie la fraîcheur des courgettes à l’onctuosité d’un œuf mollet parfaitement cuit. Une recette idéale pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir avec un plat léger et savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 courgettes moyennes
- 4 œufs extra-frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la décoration
Étapes de préparation :
- Préparez les courgettes :
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
- Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les lamelles de courgette quelques minutes. Elles doivent être souples mais rester légèrement croquantes.
- Formez les tulipes :
- Disposez les lamelles de courgette en rosace dans des ramequins pour former les « tulipes ». Réservez.
- Préparez les œufs mollets :
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 6 minutes.
- Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans un bain d’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement.
- Assemblez les tulipes :
- Déposez un œuf mollet au centre de chaque ramequin, sur les lamelles de courgette.
- Saupoudrez de sel, de poivre et d’un peu d’ail haché. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour relever les saveurs.
- Décoration et service :
- Parsemez chaque tulipe de ciboulette ciselée. Servez immédiatement pour profiter de l’œuf mollet encore coulant.
Astuces gourmandes :
- Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé ou des graines torréfiées pour apporter du croquant.
- Pour une version plus colorée, remplacez les courgettes vertes par des courgettes jaunes ou mélangez les deux.
Les bienfaits :
Cette recette est non seulement savoureuse mais aussi riche en protéines grâce aux œufs et en fibres grâce aux courgettes. Une combinaison parfaite pour une entrée légère et équilibrée.
