Avec l’arrivée de l’automne, quoi de mieux qu’un délicieux velouté de potiron pour se réchauffer et régaler ses convives ? Présenté en verrines, ce velouté devient une entrée élégante et originale, parfaite pour un dîner entre amis ou un repas de fête. Facile à préparer, cette recette associe la douceur du potiron à des saveurs délicates, tout en restant légère et gourmande. Découvrez comment réussir ce plat et épater vos invités !

Ingrédients (pour 6 verrines)

• 800 g de potiron
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 litre de bouillon de volaille (ou bouillon de légumes pour une version végétarienne)
• 20 g de beurre
• Sel et poivre
• Quelques brins de ciboulette ou graines de courge pour la décoration

Étapes de préparation

1. Préparez les légumes :
   Épluchez le potiron, les pommes de terre et l’oignon. Coupez-les en morceaux.
2. Faites revenir :
   Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Cuisez les légumes :
   Ajoutez les morceaux de potiron et de pommes de terre à la casserole. Mélangez bien, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
4. Mixez le velouté :
   Retirez la casserole du feu et mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Dressez en verrines :
   Versez le velouté chaud dans des verrines. Décorez avec quelques brins de ciboulette hachée ou des graines de courge pour une touche croquante. Servez immédiatement.

Conseils pour réussir votre velouté de potiron

• Si vous préférez une texture plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche ou de lait.
• Pour une version festive, ajoutez une touche de muscade ou quelques gouttes d’huile de truffe avant de servir.

Conclusion
Le velouté de potiron en verrines est une recette simple, rapide et délicieuse qui sublime les saveurs automnales. Cette présentation en verrines apporte une touche raffinée à une recette traditionnelle, idéale pour impressionner vos invités. Alors, n’attendez plus pour l’essayer et laissez-vous séduire par sa douceur réconfortante !