Les verrines avocat sont des entrées raffinées, simples à réaliser et parfaites pour impressionner vos convives. L’onctuosité de l’avocat se marie à merveille avec des saveurs acidulées, croquantes et parfois épicées. Cette recette peut être adaptée selon vos goûts : avec des crevettes, du saumon fumé, du fromage frais ou encore des épices exotiques. Découvrez comment préparer une délicieuse verrine avocat qui ravira vos papilles !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 avocats bien mûrs
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 100 g de saumon fumé (ou crevettes selon votre préférence)
• 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage de chèvre frais)
• 1 échalote finement hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel et de poivre
• Quelques brins de ciboulette ou coriandre (pour la décoration)
• Piment d’Espelette (facultatif)

Préparation

1. Préparer la crème d’avocat

1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair.
2. Placez-la dans un mixeur ou un bol et écrasez-la à la fourchette pour une texture plus rustique.
3. Ajoutez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel, le poivre et mixez jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène.
4. Réservez au frais pour que la préparation garde sa fraîcheur.

2. Préparer la garniture

1. Découpez le saumon fumé en petits morceaux ou les crevettes en dés.
2. Hachez finement l’échalote et mélangez-la avec le fromage frais.
3. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une légère touche épicée.

3. Monter les verrines

1. Dans le fond des verrines, déposez une couche de crème d’avocat.
2. Ajoutez une couche de fromage frais parfumé à l’échalote.
3. Terminez avec les morceaux de saumon fumé ou de crevettes.
4. Saupoudrez de zestes de citron vert et d’herbes fraîches pour une touche colorée et parfumée.
5. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Astuces et variantes

• Version végétarienne : Remplacez le saumon fumé par des tomates cerises coupées en petits morceaux ou des noix concassées.
• Version exotique : Ajoutez de la mangue en petits dés pour une touche sucrée.
• Version croustillante : Servez avec des crackers ou des toasts grillés pour apporter du croquant.

Bienfaits de l’avocat

L’avocat est un super aliment riche en bons lipides, en fibres et en vitamines. Il contribue à une bonne santé cardiovasculaire et favorise une peau éclatante. Associé à des ingrédients frais, il est un allié idéal pour une alimentation équilibrée.

Accord mets et vins

Accompagnez vos verrines avocat d’un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis pour sublimer les saveurs de l’avocat et du saumon fumé.

Conclusion

Facile à préparer, savoureuse et élégante, la verrine avocat est une idée parfaite pour vos entrées raffinées ou vos apéritifs festifs. Testez cette recette et partagez vos impressions en commentaire !