Les verrines d’avocats sont devenues incontournables dans la cuisine moderne. À la fois fraîches, colorées, onctueuses et faciles à préparer, elles séduisent les amateurs de saveurs saines et de présentations élégantes. Servies en entrée, à l’apéritif ou en buffet, les verrines d’avocats sont idéales pour allier gourmandise et raffinement.

Dans cet article, découvre une recette facile et rapide de verrines d’avocats, des variantes originales (avec crevettes, saumon, œufs, etc.), des astuces de chef pour sublimer cette entrée, ainsi que des conseils de dressage pour impressionner tes invités. Les verrines d’avocats vont devenir un classique de ta cuisine !

Pourquoi choisir des verrines d’avocats ?

Les verrines d’avocats sont :

• ✅ Riches en goût et en textures

• ✅ Faciles à préparer à l’avance

• ✅ Esthétiques et modernes

• ✅ Adaptables selon les envies ou régimes alimentaires

• ✅ Rafraîchissantes et parfaites en toutes saisons

Que ce soit pour un dîner léger, un brunch raffiné ou un apéritif dînatoire, les verrines d’avocats apportent une touche chic et naturelle à ta table.

Ingrédients pour 6 verrines d’avocats

Pour la base d’avocat :

• 3 avocats bien mûrs

• 1 citron vert

• Sel, poivre

• 1 filet d’huile d’olive

• Quelques gouttes de tabasco (facultatif)

Pour la garniture (version classique crevettes) :

• 200 g de crevettes cuites décortiquées

• 2 cuillères à soupe de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Morêt)

• 1 échalote finement hachée

• Ciboulette ou coriandre fraîche

• Sel, poivre

Étapes de la recette des verrines d’avocats

1. Préparer la crème d’avocat

Commence par couper les avocats en deux, retire les noyaux, récupère la chair et écrase-la à la fourchette ou au mixeur. Ajoute le jus du citron vert, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, un filet d’huile d’olive, et quelques gouttes de tabasco pour relever le goût.

Tu dois obtenir une purée lisse et bien assaisonnée. Réserve au frais.

2. Préparer la garniture

Dans un bol, mélange les crevettes coupées en petits morceaux avec le fromage frais, l’échalote, les herbes hachées, du sel et du poivre. Cette garniture crémeuse et parfumée contraste parfaitement avec la douceur de l’avocat.

3. Monter les verrines d’avocats

Dans des verrines transparentes, alterne les couches :

1. Une première couche de crème d’avocat

2. Une couche de garniture aux crevettes

3. Une nouvelle couche d’avocat si tu veux plus de volume

4. Termine par quelques crevettes entières ou une herbe fraîche pour décorer

Place au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Astuces pour réussir tes verrines d’avocats

✔ Choisir des avocats mûrs

Ils doivent être souples au toucher sans être trop mous. Un avocat trop ferme donnera une purée granuleuse.

✔ Bien citronner la purée

Le citron évite l’oxydation de l’avocat. N’hésite pas à en mettre suffisamment pour que la crème reste bien verte.

✔ Jouer sur les textures

Mélanger une crème d’avocat onctueuse avec des ingrédients croquants (échalotes, crevettes, radis) apporte un contraste très agréable.

Variantes gourmandes de verrines d’avocats

Les verrines d’avocats se déclinent à l’infini. Voici quelques idées créatives :

Verrines d’avocats au saumon fumé

Remplace les crevettes par du saumon fumé coupé en petits dés, mélangé avec du fromage frais, du citron et de l’aneth.

Verrines d’avocats aux œufs mimosa

Ajoute une couche d’œufs durs écrasés avec de la mayonnaise et de la moutarde pour une version façon mimosa.

Verrines d’avocats végétariennes

Ajoute des dés de concombre, de tomates, des pois chiches ou du quinoa assaisonné avec une sauce tahini-citron.

Verrines d’avocats au chèvre

Associe l’avocat à une mousse de chèvre frais et des noix concassées pour une version plus rustique.

Idées d’accompagnements

Tu peux servir les verrines d’avocats avec :

• Des gressins, crackers ou pain grillé

• Des chips de tortillas maison

• Un plateau de tapas ou de mezzés

Avocat : un fruit santé

Les verrines d’avocats ne sont pas seulement belles et bonnes, elles sont aussi bénéfiques pour la santé :

• Riches en bons gras (oméga-9)

• Contiennent des fibres qui favorisent la satiété

• Source de vitamines E, B6, C, et K

• Bon pour le cœur et la peau

Attention cependant aux quantités : l’avocat est calorique. Une verrine d’avocat reste équilibrée et parfaite en portion contrôlée.

Présentation et dressage

Pour un effet “waouh”, pense à :

• Utiliser des verrines en verre transparent pour mettre en valeur les couches

• Ajouter une herbe fraîche sur le dessus : coriandre, ciboulette, aneth

• Décorer avec une tranche de citron vert ou un zeste pour l’élégance

• Saupoudrer de piment doux, graines de sésame, ou paprika pour la touche finale

Conservation des verrines d’avocats

Les verrines d’avocats peuvent être préparées 2 à 4 heures à l’avance. Plus, et la purée d’avocat risque de s’oxyder malgré le citron.

⚠️ Ne les conserve pas plus de 24h au frais, et surtout, couvre-les bien avec un film alimentaire au contact pour éviter qu’elles noircissent.

Fiche recette express : verrines d’avocats

Nom : Verrines d’avocats
Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Repos : 1 h au frais
Niveau : Facile
Calories : ~220 kcal / verrine
Saison : Toute l’année
Budget : Raisonnable

Conclusion

Les verrines d’avocats sont un excellent moyen d’épater ses invités avec peu d’ingrédients et un minimum d’effort. Fraîches, colorées, savoureuses, elles s’adaptent à toutes les occasions : brunch, apéro, buffet, pique-nique, ou dîner raffiné.

Avec cette recette simple et toutes les variantes proposées, tu ne manqueras jamais d’idées pour revisiter les verrines d’avocats selon tes envies. Alors sors tes cuillères, prépare tes verrines… et fais sensation !