Le Welsh Rarebit est une recette traditionnelle galloise qui sublime le fromage fondu sur du pain grillé avec une touche de moutarde et de bière. Ce plat simple et réconfortant est parfait pour un repas rapide et savoureux.

Origines et Histoire du Welsh Rarebit

Le Welsh Rarebit, souvent abrégé en « Welsh », trouve ses racines au Pays de Galles. Son nom viendrait d’une plaisanterie britannique qui qualifiait ce plat de « rarebit » (rareté) au lieu de « rabbit » (lapin), bien qu’il ne contienne aucune viande. Depuis le XVIIIe siècle, ce plat est apprécié pour sa simplicité et son goût intense.

Les Ingrédients Indispensables

Pour préparer un authentique Welsh Rarebit pour 2 personnes, vous aurez besoin de :

• 4 tranches de pain de campagne
• 200g de cheddar affiné (ou un autre fromage à pâte dure)
• 10cl de bière brune ou ambrée
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 jaune d’œuf
• Poivre noir moulu

Préparation du Welsh Rarebit

1. Préparer la sauce au fromage : Râpez le cheddar et faites-le fondre à feu doux dans une casserole avec la bière.
2. Incorporer les saveurs : Ajoutez la moutarde, la sauce Worcestershire et mélangez bien.
3. Épaissir la sauce : Hors du feu, incorporez le jaune d’œuf pour obtenir une texture onctueuse.
4. Griller le pain : Faites dorer les tranches de pain au four ou au grille-pain.
5. Assembler et gratiner : Versez généreusement la sauce au fromage sur le pain grillé et enfournez sous le gril jusqu’à ce que le dessus soit doré.
6. Déguster : Servez immédiatement avec une salade verte et une bière artisanale pour une expérience complète.

Astuces et Variantes

• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour relever le goût.
• Alternative sans alcool : Remplacez la bière par du lait ou du bouillon.
• Topping gourmand : Ajoutez un œuf poché ou une tranche de jambon pour un plat plus consistant.

Pourquoi Adopter le Welsh Rarebit ?

Ce plat est une excellente alternative aux croque-monsieur traditionnels. Facile à préparer, il permet d’explorer de nouvelles saveurs avec des ingrédients simples et accessibles.