Les wings végétariens sont une excellente alternative aux ailes de poulet classiques. Parfaits pour les végétariens ou simplement pour varier les plaisirs, ils sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Que ce soit pour un apéritif, un plateau télé ou un dîner original, ces wings végétariens vont régaler tout le monde !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 petit chou-fleur (ou 1 brocoli pour une variante)
• 100 g de farine
• 150 ml de lait végétal (soja, amande, avoine…)
• 50 g de chapelure
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 200 ml de sauce barbecue (ou sauce piquante, selon vos goûts)

Étapes de préparation :

1. Préparez le chou-fleur.
   Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Détachez les bouquets de chou-fleur en morceaux de taille moyenne. Lavez-les et égouttez-les soigneusement.
2. Préparez la pâte à enrober.
   Dans un bol, mélangez la farine, le paprika, la poudre d’ail et le sel. Ajoutez progressivement le lait végétal pour obtenir une pâte lisse.
3. Enrobez le chou-fleur.
   Trempez chaque bouquet de chou-fleur dans la pâte, puis roulez-les dans la chapelure pour leur donner une texture croustillante.
4. Faites cuire au four.
   Disposez les bouquets sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes.
5. Ajoutez la sauce.
   Sortez le chou-fleur du four et enrobez chaque morceau de sauce barbecue (ou piquante). Remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires pour caraméliser.
6. Servez chaud.
   Accompagnez vos wings végétariens de crudités et d’une sauce au yaourt ou ranch maison.

Astuce du chef :

Pour une version encore plus croustillante, vous pouvez cuire les wings végétariens dans une friteuse à air chaud après les avoir enrobés de sauce.

Les bienfaits des wings végétariens

• Le chou-fleur est riche en vitamines et en fibres, tout en étant faible en calories.
• En utilisant du lait végétal et de la sauce barbecue maison, vous contrôlez parfaitement les ingrédients pour une recette saine et savoureuse