Envie d’un plat rapide, savoureux et dépaysant ? Le wok de poulet au curry et lait de coco est une recette idéale pour ceux qui recherchent une explosion de saveurs asiatiques dans leur assiette. Facile à préparer, ce plat combine le moelleux du poulet, les épices parfumées du curry et la douceur veloutée du lait de coco. À vos woks pour un voyage culinaire express !

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poulet
• 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
• 2 c. à soupe de pâte de curry jaune ou rouge (selon vos goûts)
• 2 c. à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sucre roux
• Coriandre fraîche pour la décoration
• Riz basmati ou nouilles asiatiques pour accompagner

Étapes de Préparation

1. Préparez les ingrédients :

1. Coupez les filets de poulet en fines lamelles.
2. Lavez les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en julienne. Coupez le poivron rouge et la courgette en fines lanières. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

2. Faites revenir le poulet :

1. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
2. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Réservez.

3. Faites sauter les légumes :

1. Dans le même wok, ajoutez un filet d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les carottes, le poivron et la courgette. Faites-les sauter à feu vif pendant 5 minutes pour qu’ils restent croquants.

4. Préparez la sauce au curry :

1. Incorporez la pâte de curry dans le wok et mélangez bien avec les légumes pour libérer les arômes.
2. Versez le lait de coco, la sauce soja et le sucre roux. Mélangez et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.

5. Assemblez le plat :

1. Remettez le poulet dans le wok et mélangez-le à la sauce. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
2. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec un peu de sel ou de sauce soja.

6. Servez :

1. Servez bien chaud, accompagné de riz basmati ou de nouilles asiatiques.
2. Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche.

Pourquoi choisir cette recette ?

• Rapide : Préparée en moins de 30 minutes, elle est parfaite pour un dîner express.
• Équilibrée : Un mélange de protéines, de légumes croquants et d’épices pour un repas sain et complet.
• Exotique : Les saveurs du curry et du lait de coco transportent vos papilles en Asie.